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超市20元一只的烤鸡能吃吗 速成鸡比土鸡更加安全吗
2022-07-30

在超市和外卖里经常看到一整只鸡将近20元的价格,很多消费者担心这些速成鸡是吃激素长大的,对健康不利,更加相信一些农家散养的土鸡,速成鸡比土鸡更加安全吗?速成鸡能吃吗?下面带来介绍。

超市20元一只的烤鸡能吃吗?

虽然这些鸡比菜市场里卖的鸡要小很多,但也不至于这么便宜吧?

难道这些店里卖的,是病鸡、死鸡?或者就是激素喂大的,一只小鸡一张嘴,六个翅膀三条腿儿……想想都可怕。

但其实,这些售价二十多元的鸡,大部分都是「速成鸡」。速成鸡这个名字听着吓人,但它们却是现代养鸡业的当红鸡——

速成鸡本身就是优秀品种

速成鸡,在我国大都被称为「白羽肉鸡」,全名是「白羽快大型肉鸡」。这种鸡的品种和生产性能,本身就很好。

如果配合上良好的饲养管理,这种鸡的生长速度很快,短时间内就可以达到出栏体重,而且胸肌、腿肉等主要食用部位比较大,是非常优良的肉鸡品种。

通常,白羽肉鸡一般 45 天左右就可以出栏。在一些饲养实验中,经过精心饲养管理的白羽肉鸡,甚至能够在 30 天以内达到出栏标准。

给速成鸡打激素可能得不偿失

可能有人会好奇了,45 天出栏也太快了,还是打了激素吧?

在规范的养殖中,这种鸡并不需要额外使用激素,因为可能是赔本买卖。

在我国养殖业中,农业品的利润空间普遍不高,人工使用激素属于额外的花销和技术难题,并不是一只鸡打一针就完事儿的。

即使小型的养鸡厂,也至少有万羽左右的规模,算下来这个物料成本和管理成本都太过高昂。而生长激素也不是万灵药,需要配合诸多饲养管理措施,并且效果也未必确切。

并且我国农业农村部,明令禁止养鸡过程中,使用生长激素、促生长激素或激素类似物。

也就是说目前没有合法的促生长激素类药物,要打就要用其他的兽药或人药,这二者价格都不低。所以,如果企业犯规,不仅要承担亏本的风险,还有被关停的风险,基本属于「自杀操作」。

这种大规模化养殖的鸡,还有一点大家可能会介意,就是饲养过程中,可能会用抗生素来减少鸡群疫病的出现。

目前的确没有完全能替代抗生素的药物或手段。但关于抗生素的使用,我国的标准也相当严格,只要遵守使用规范,残留问题就不大。

并且我国对于鸡肉中的抗生素,还有严格的抽检监测制度。由此,符合规范的养鸡企业,在用抗生素上都是谨慎又谨慎。

另外,用鸡企业也会对鸡的质量做出评估。我国目前还是小规模养鸡厂居多,他们一般会和大型企业签约,例如麦当劳、肯德基、华莱士之类。大企业的验收过程中,会对鸡的相关质量和安全指标进行检测,如果出现问题,可能会拒收,这批鸡将失去销路,这也促使着养鸡厂重视自己的产品。

当然,也不能说完全就没有滥用激素和抗生素的黑心企业。所以我们选购时,尽量在正规渠道,不买街边无证摊贩售卖的三无产品。

热评:

1、土鸡的营养与速成鸡差不多,但大家还是更喜欢吃土鸡

2、直接转发到相亲相爱一家人。

3、请告诉我哪个超市20一只烤鸡

4、那鸡也太惨了,从出生也就活了1个多月就去世了

5、在山里吃的溜达鸡,反倒觉得差,咬不动。超市的就比较嫩。我比较追求口感,选超市的

速成鸡比土鸡更加安全吗?

中国人很热衷于买「土产品」,但其实在安全角度上,速成的白羽肉鸡更有优势。

农家散养的土鸡(有些地方也叫「走地鸡」)出栏时间长,通常在 135 天左右,并且饲养和管理都相当粗放。

在漫长的养殖过程中,鸡有可能吃到有毒物质,例如毒虫、有毒植物的种子等。并且养殖者对于疫病等问题也缺乏认知,再加上这类鸡一般都由农家自行屠宰。所以整个生产过程中,反而容易出现抗生素残留超限、有害物质蓄积、微生物超标等问题。

而反观规模化、系统化生产的白羽肉鸡,则更安全可靠。成熟的配套育种技术、良好的饲养管理规范,最后还有严格的检疫手段和标准化的屠宰加工,这些都让白羽肉鸡的销路蒸蒸日上。

土鸡比白羽肉鸡好的一点,可能就是「鲜美」了。这是因为土鸡的生长周期更长,体内的风味物质积攒更丰富,所以大家吃起来会更鲜美一些。而至于营养价值,其实都差不多……所以没必要盯着土鸡买。

以上就是全部内容。